25岁那年，安武全刚成为正式工便遇企业改制，下岗后他先学打烧饼，后创业开店；25年来他和妻子靠一间小店，在渭南买了房，还供一对女儿读完大学。他说，俩孩子工作后劝他别这么辛苦，但自己还年轻没理由现在就“退休”。

             刚上岗就下岗他也曾迷茫 学会后已打了25年烧饼

             12月14日，渭南市区西南京路东段，一块红色的“富平烧饼”招牌下，安武全正围在案板和烤炉的夹角，熟练地揉、擀、烙、烤，一个人就是一条流水作业线。一块面团在他手里，短短几分钟就能变成一个黄酥适当、散发着麦香的烧饼。

            安武全是店主也是打烧饼师傅，老家在富平。1993年，25岁的他在当地一家企业，刚转为正式工拿到工作证，就遇到企业改制，他就此下了岗。

            下岗后开过商店，但生意不像想象的那么简单，那段时间他也曾迷茫过。后来，他选择去学打烧饼。

          “用了20多天时间就学会了。”安武全说，那会也没想到，以后的几十年，就和烧饼结下了解不开的缘。1996年，他在西安开过烧饼店，后来遇到拆迁，加上家里老人上了年纪，孩子上学也需要照顾，夫妻二人便整理行装回到渭南。

           2007年，安武全在西南京路开了一家以自己名字命名的富平烧饼店，至今已近15年。

           勤劳买房供俩女儿上大学 还年轻没理由现在“退休”

           华商报记者注意到，烧饼店面积不大，门头上写着经营内容，除过豆浆、稀饭、鸡蛋，还有渭南市民最常见的菜夹馍、腊汁肉夹馍。

           12月14日下午5时许，不时有市民来买烧饼，有的只要一个干饼，1.5元一个就能买到。安武全一边打烧饼，一边招呼顾客，妻子则忙着切辣椒，要为第二天一早的早点高峰备好菜。

         “咱这个主要是卖早点，中午和晚上零零散散的也有顾客，我两口就一直在店里。”安武全说，每天他打烧饼能用掉一袋面粉，能做出200多个烧饼，当天卖光。

         和渭南其他地方的烧饼相比，富平烧饼不加任何调料，和面时加了适量的食用油，这样做出来的烧饼黄酥程度适当，原汁原味的保留了小麦的香甜味儿，也更适合夹肉、菜。

         打烧饼25年，安武全和妻子靠勤劳，在渭南买了一套房，还将一对女儿供完了大学。孩子如今已参加工作，也劝父母不用这么辛苦起早贪黑。

       安武全说，身边有很多70多岁的人，还在为生活奋斗着，而他和妻子还年轻，没有理由现在就“退休”。

       华商报记者 邢雪雪 编辑 杨托 马转转