醋，这种充满酸香气息的液体，自古以来就是厨房中不可或缺的调味佳品。它不仅赋予了食物鲜美的味道，更在健康等领域发挥着令人惊叹的作用。

在工业还没像现在这样发达的“昨天”，陇东人民餐桌上的香醋得靠大家的双手酿造，那种工业无法代替的醇香促使平凉金江副食厂将这种手艺延续至今，纯天然无任何添加的味道就是——“玄鹤洞”米香醋！今天小编带您一起探索醋的秘密，发现它如何用酸香打开食醋健康大门。

平凉玄鹤洞米香晒制醋坚持传统酿造技艺，五代传承，生产中以泾河水为基础，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，因成品醋是在日光下曝晒而成，故称晒醋。其主要采用发酵法，主要原料是麦麸，再用曲种（块曲、麸曲）加配适量的水制成饼状，在人工控制温度的条件下酿制而成。

随着春季的到来，对于抵抗力差的人来说，也是比较危险的季节，因为春季雨水多，容易滋生细菌。专家提醒，在早饭后出门前喝一杯稀释的陈醋，既能减少对胃的刺激，还能提高免疫力。同时醋中含有的丰富维生素和氨基酸，还能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，能让身体更加强壮。如果惧怕陈醋的酸味，也可以选择在家利用水果制作果醋，因为果醋中含有丰富的维生素C，而这种维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力，保持身体的活力。同时，还要在其他方面做好保护，注意个人卫生，勤洗手多运动都是保护自己的小秘方。

传承百年的“玄鹤洞”牌米香醋一直坚持传统工艺，严把原料关，厚道酿造滴滴好醋，您确定不来尝一下吗？