新传媒在线网讯（平凉市融媒体中心记者 姜慧仁）咬一口平凉苹果，果肉脆嫩，蜜香绵长，不少消费者好奇，这份醇厚甘甜从何而来？近日，记者走进崇信塬面果园，探寻平凉苹果甜在枝头、香在舌尖的密码。

“这苹果好，汁多脆甜！”在崇信县锦屏镇铜城塬子高标准矮化密植园内，来自江苏南通的苏欢咬下一口鲜果，由衷赞叹。

天时地利：黄土塬上攒糖分

黄土高原独特的水土气候，是平凉苹果与生俱来的“甜底子”。平凉是原农业农村部划定的全国苹果最佳适生区，崇信、静宁、庄浪等五县区列入全国苹果优势区域重点县。这里海拔适宜、光照充沛，昼夜温差常在12℃以上，塬面开阔通透、梯田通风条件优良，得天独厚的自然禀赋，为果实糖分积累创造了绝佳环境。

崇信县林果产业开发有限责任公司果业专家汶学斌道出糖心苹果的奥秘：广受青睐的糖心并非人工添加，而是红富士等品种在适宜温差、充足光照、后期控水条件下，山梨糖醇逐步在果核周边聚集形成的自然现象。气候是根基，精细管护才是撬动甜香的关键。在整齐连片的高标准矮化密植园里，高纺锤树形成行排布，水肥一体化设施静静运转，果园管理的每一环，都在为这份甘甜蓄力。

汶学斌告诉记者，想要培育糖心苹果，管护流程环环相扣：整形修剪优先保障通风透光，水肥调控是糖心形成最核心环节，再配套精细化花果管理、病虫害绿色防控，一步都不能松懈。采收更是一道分水岭，当地坚持适时晚采，等到果实可溶性固形物≥15%才下树，采收窗口期集中在10月底至11月上旬。采早了糖心难以成型，采后贮藏温度偏高、存放过久，已经形成的糖心也会慢慢消解。

精工精管：一颗好果育出来

好苹果，是管出来、等出来的，标准化栽培让塬上果园告别传统粗放模式。崇信县林果产业开发有限责任公司深耕果业多年，是国家高新技术企业、省级科技创新型企业。公司管护果园5510亩，大力推广矮化密植、免套袋栽培、化学疏果等先进技术，精心培育“崇甄苹果”绿色品牌，3处果园取得出口备案基地登记资质，优质果品走出黄土塬面，销往各地市场。

崇信立足黄土丘陵沟壑区资源禀赋，锚定“精品培育、单果增效、产业融合、全链增值”发展方向，推动苹果产业向标准化、集约化、品牌化稳步转型，成为带动群众增收的支柱富民产业。这也是平凉苹果产业转型的缩影。从上世纪80年代起，平凉历届党委、政府一张蓝图绘到底，始终把苹果作为富农强市首位产业，历经探索起步、规模扩张、提质增效、转型升级四个阶段，建成西部葫芦河流域、东部泾汭河流域两大优质苹果生产带。

如今，全市苹果种植面积达152.28万亩，挂果园132.9万亩，静宁县更是全国红富士规模化栽植第一县。2025年全市苹果产量270万吨，全产业链产值280亿元，果品收入撑起农民可支配收入的半壁江山，红富士产地收购价连续20年领跑全国。千家万户的小果园，汇聚成富民兴村的大产业。

全链赋能：甜蜜事业向长远

一份持久的甘甜，离不开全链条协同发力、科技政策同向护航。平凉集聚贮藏、加工、包装等各类经营主体上千家，落地全国首个苹果期货交割库，持续完善贮藏分拣、精深加工体系；构建“区域公用品牌+县域特色品牌+企业自主品牌”三级品牌矩阵，线上线下双向拓市，电商平台、直销门店联动发力，果品畅销国内核心城市群，远销30多个国家和地区。

科技为产业插上翅膀。当地组建一批果业科研推广机构，配齐本土技术队伍，柔性引进国内果业专家，持续引进选育秦脆、瑞雪、维纳斯黄金等新优品种，做强脱毒苗木繁育基地，果园机械化水平稳步提升。政策保障精准托底，一系列产业规划、团体标准相继出台，设立产业发展基金，统筹财政资金、发放产业担保贷款，真金白银投入为苹果产业高质量发展保驾护航。

一方水土育一方鲜果。平凉苹果的甜，藏在黄土高原充足日照与巨大昼夜温差里，藏在汶学斌这样的技术人员、广大果农日复一日的精细管护里，更藏在平凉一以贯之深耕富民产业的长远谋划之中。一枚枚果香浓郁的苹果，持续释放甜蜜动能，铺就乡村振兴金色大道，成就属于平凉的高质量发展甜蜜事业。