为了深入贯彻集团公司《2023年发展纲要》“强素质,守底线”工作要求,在全酒店营造浓厚的“比、学、赶、帮、超”干事创业环境,有力推进优质服务、员工业务技能全面提升。根据集团公司《关于推行“五大行动”的实施计划》,平凉广成大酒店制订了《2023年“岗位赛马”实施方案》。按照方案,近日,该酒店开展了餐饮服务员、客房服务员“岗位赛马”活动,集团公司分管领导现场指导。

“岗位赛马”活动分为餐饮服务员中餐宴会摆台、斟酒服务比赛,和客房服务员中式铺床及床花设计比赛。全体餐饮、客房服务人员参赛。目的是通过同台竞技,岗位赛马,寻找差距,发现不足,打磨亮点,树立标杆,进一步激发全员工作激情,增强内部竞争意识,推进优质服务、员工业务技能全面提升,助力酒店冲刺“双过半”目标实现。

活动前期,酒店制定了详细的评分标准和比赛规则,餐饮部、房务部强化了员工岗位技能培训,各参赛选手也进行了充分的准备。比赛过程中,每位参赛选手都全神贯注、精神抖擞、认真对待,以良好的精神状态和精湛娴熟的业务技能,秀出了自己的真实本领、亮出了自己的拿手绝活,展示了酒店人的精神风采和服务水平,赛出了综合素质和良好形象。评委严格按照行业标准,对照评分细则,秉持公平、公正原则,认真履行现场评判。

中餐宴会摆台、斟酒服务比赛主要从员工仪容仪表、台布铺设、桌椅定位、餐碟定位、口布折花、托盘及斟酒服务等进行现场操作。服务员们通过艺术形式去陈列和布置宴会所需的精美餐具、杯具和装饰物品等,利用其暗含的寓意、色调的搭配、文化元素等充分表达宴会主题,烘托出中餐氛围,增强宾客食欲及视觉感观。

餐台艺术

餐具间的毫厘标准

主题风格与口布折花的设计

是对餐台文化

及摆台美学的完美呈现

中式铺床及床花设计比赛强化了床单、被套、枕套等基础操作的规范性,突出了夜床开设的艺术性。参赛员工根据自身设计的主题进行现场操作,并进行主题寓意讲解;床单包角棱角分明,布草排布平整有序,夜床开设别具心裁。经过员工的巧手,不论是用剪纸、花草还是毛巾折叠的方式,都活灵活现的成为了夜床的主题创意。

技能是最好的名片,赛场是检验平时工作的“试金石”。平凉广成大酒店将陆续举办营销代表、前台接待和厨师团队“岗位赛马”活动,激励全员以“岗位赛马”活动为契机,做到干一行爱一行,爱一行专一行,立足岗位,敬业有为,创新图强,努力把自己锻炼成为岗位的技术能手和工种的能工巧匠,为集团公司的发展贡献自己的力量。