作为中华老字号，“玄鹤洞”米香醋以传承百年酿醋技艺而蜚声陇原大地。平凉金江副食有限责任公司，作为平凉打造食品饮料产业的龙头企业之一，近年来在秉持工匠之心传承传统酿造工艺的同时，不断精进新型酿造理念提升创新能力，严把产品质量做强品牌市场竞争力，让百年技艺在传承与创新的融合中得到沉淀和升华。

走进包装车间，随着两条自动化生产线的全速运转，一瓶瓶传统包装的“玄鹤洞”米香醋醋鱼贯而出，从灌装、上盖、压盖、贴标、喷码、装箱、封箱、码垛实现全流程自动化生产，整条流水线只需要5名工人进行检验即可。

而在食醋固态酿造车间，醅槽整齐排列，智能化自动翻醅机自动掉料、翻醅，比人工操作效率提高了十多倍。同时，为了提高生产效率，平凉金江副食有限责任公司加大了技改力度和新产品研发力度，对落后的生产工艺进行了改造。其升级改造了高沸闪点式灭菌工艺，并使用了微膜超滤系统，使整个米香醋的品质得到进一步提升，口感更加醇厚悠长。

未来，平凉金江副食有限责任公司将坚持走自主创新之路，坚持改良传统工艺，融入现代科技，提升产品质量，为消费者提供绿色健康产品。